Blog

Kemencés húsvéti ételek – 100 fogás tájegységek szerint Magyarországról és a nagyilágból

A tavasz beköszöntével a szabadtéri főzés új lendületet kap. Húsvétkor különösen jólesik a friss levegőn sütni-főzni – főleg, ha rendelkezésünkre áll egy kemence. Íme egy 100 tételből álló válogatás olyan ételekből, amelyek kemencében is elkészíthetők, és tökéletesen illenek az ünnepi hangulathoz.

🧄Dunántúl – Kalácsillat és füstölt ízek

Füstölt sonka kemencében, egészben sütve
Tojásos, medvehagymás fonott kalács
Tejfölös-kapros bárányragu cserépedényben
Töltött gombafejek juhtúróval
Medvehagymás-túrós lepény
Kalács koszorú főtt tojással sütve
Zöldséges rakott tojás agyagtálban
Savanyú káposztás rétes kemencében
Húsvéti sárgarépa-süti cseréptálban
Lassan sült füstölt tarja almával

🥚Alföld – Egytálételek kemencéből

Kemencés sonkás rakott burgonya
Töltött paprika bárányhússal
Tojásos tarhonyás egytálétel
Kemencés töltött dagadó
Káposztás hús savanyúan agyagedényben
Lecsós kolbászos rakottas
Kemencés medvehagymás pogácsa
Fokhagymás báránylapocka
Sült paprikás krumpli tojással
Zöldséges-tojásos lepény

🐑Palócföld, Zemplén, Északi-középhegység

Palócos juhtúrós galuska kemencében
Sült húsvéti kolbászos tojáslepény
Zöldfűszeres báránysült agyagedényben
Kemencés töltött káposzta füstölt hússal
Tormás savanyú rakott zöldbab
Medvehagymás kalácsfonat
Töltött hagyma juhtúróval
Kemencében sült krumplis pogácsa
Kemencében sült májas hurka
Húsvéti sült tojásos tekercs

🧅Dél-Dunántúl

Ormánsági töltött káposzta kemencében
Füstölt kolbászos burgonyaragu
Medvehagymás-diós rétes
Kemencés fokhagymás csülök
Rántottás-tojásos lepény
Sonkás, tejfölös rakott zöldborsó
Kemencés puliszka juhtúróval
Túrós rétes sütőlapáton
Rakott tojásos kelkáposzta
Húsvéti gyümölcsös kalács

🍞Dél-Alföld

Kemencében sült töltött csirke
Paprikás kemencés lecsó tojással
Kemencében sült töltött kifli sonkával
Szalonnás-tojásos lepény
Kemencében sült kolbászos kenyér
Tejfölös, sonkás rakott kel
Kemencés tojáskrémes batyu
Parázson sült tojásos töltött krumpli
Búbos hús tojásos réteggel
Kunsági kelt kalács

🧀Felvidék, Kárpátalja

Juhtúrós lepény kemencében
Báránylapocka zöldségágyon
Mézes-fűszeres töltött alma
Húsvéti káposztás pite
Kemencés sajtos csiga
Töltött cukkini sonkával
Húsvéti kelbimbós gratin
Almás kalács koszorú
Sült sajtos-tojásos rakott cékla
Diós-mákos fonott kalács

🌿Őrség, Vendvidék

Tökös-mákos rétes kemencében
Dödölle kemencében sütve
Kemencében sült juhtúrós pogácsa
Parázson sült krumpli juhtúróval
Spenótos-tojásos lepény
Kemencés káposztás kenyér
Húsvéti kalács gyümölcsös töltelékkel
Cserépedényes rakott zöldségek
Kemencés almatorta
Sós, tojásos kelt rétes

🍲Zala, Somogy, Vas

Sült báránycomb kemencében
Kemencében sült tojásos zöldbab
Kemencés almás krumplilepény
Medvehagymás juhtúrós csiga
Káposztás pogácsa
Rakott sonkás karfiol
Tojásos káposztás lepény
Sült húsos kenyértészta
Vargányás-tojásos kalács
Húsvéti krémes sütemény kemencében

🌍Kitekintés: Kemencés húsvéti ételek a világból

Olasz Colomba Pasquale (húsvéti kalács galamb formában)
Spanakopita – görög spenótos-fetás pite
Lamb roast with garlic – angol báránysült kemencében
Paska – ukrán fonott kalács
Hot Cross Buns – angol édes zsemle
Chalka – lengyel húsvéti kalács
Cozonac – román diós/mákos fonott kalács
Torta pasqualina – olasz tojásos-spenótos pite
Quiche Lorraine – francia sonkás-tojásos lepény
Sarmale la cuptor – román töltött káposzta kemencében

🍰Desszertek a kemencéből

Rácsos túrós sütemény
Tojáslikőrös kalács
Répatorta kemencében
Sült túrótorta
Diós krémes pite
Gyümölcskenyér mazsolával
Mákos guba kalácsból
Sült túrós batyu
Marcipános kalács
Húsvéti mézes kuglóf

Ezek az ételek nemcsak finomak, de a kemence melege és a kültéri sütés közösségi élménye még meghittebbé teszi az ünnepet. Húsvétkor minden íz, illat és hagyomány egy ponton találkozik bennük, a kemencénél.

kalyhasok.hu – Veled vagyunk az első téglától az utolsó füstkarikáig !

Vissza